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[饮食养生] 春节来了饮食健康碎碎念 渭南华大医院

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发表于 2018-2-11 11:51:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    明天除夕夜,春节来啦!忙碌了一年的人们终于可以好好地放松一下,合家团聚,尽情享受亲情与美食。热热闹闹的聚餐总是让人欣喜的,“开动”也成为节日中的重头戏。今天我们给您提个醒:“吃好”比“好吃”更重要!春节饮食应该怎样吃才能科学、合理、安全?速速看过来!

    食物要多样,搭配最重要

    春节是中国最热闹的节日,不论是年夜饭还是其它的聚餐家宴,人们总是喜欢做上一大桌子的鸡鸭鱼肉来增添节日的喜庆和美好的寓意,但是却忽略了饮食的均衡搭配。

    均衡的饮食首先强调食物要多样化,食物品种可以杂一些,种类尽量多一点,餐桌上要有主食、有动物性食品、有蔬菜、豆类、菌藻类、薯类、新鲜水果等。主食要注意粗细搭配,除了米饭、馒头,还应该适当增加杂粮和杂豆(小米、燕麦、玉米、薏米、红小豆、芸豆等),可以做成二米饭、紫米馒头、八宝粥、荞麦面条、菜团子、芸豆卷、豌豆糕等。副食要注意荤素搭配,一般一个荤菜应该至少配一至两个素菜,或者一个荤菜、两个素菜、一个半荤半素。荤菜最好选用水产品、禽类、瘦肉;素菜要注意多选一些深绿色、红色、紫红色等颜色较深的蔬菜,例如油菜、西兰花、茼蒿、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、荷兰豆、豌豆苗、芦笋、芹菜等,素菜还要有菌藻类(如口蘑、香菇、木耳、海带等),也可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。提醒:要想餐桌上有菜有菌藻,就一定要记得菜篮子里要有菜有菌藻,也就是说,我们在预备年货的时候,要提前把蔬菜、菌藻类、豆类及其制品、薯类、新鲜水果等准备好。

    注意食品安全,谨防病从口入

    要注意食品卫生,别因为食品加工、烹调、储存不当给节日添堵。

    (1)要到正规商场、超市、农贸市场等选购新鲜、卫生的食材作原料,要留心食物的颜色、性状有无异常,有无杂质和异味等,特别注意不要购买或食用不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜;

    (2)注意生熟分开,即生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开,加工生熟食品的刀具、案板、容器等一定要分开,防止生熟交叉污染;

    (3)生吃的瓜果蔬菜一定要洗干净;

    (4)不要盲目追求生鲜的口感,鸡鸭鱼肉等动物性食品一定要烧熟煮透,要使食物的温度达到100摄氏度,并保持一段时间,尤其是涮火锅、烧烤的时候,以减少食源性致病菌、寄生虫、病毒等感染的机会;

    (5)食物要合理储藏,特别是剩饭菜,剩饭菜放凉后两小时之内应该放进冰箱里,记住冰箱不是保险箱,有一些嗜冷菌在低温环境下仍然可以生长繁殖,例如李斯特氏菌,所以食物不宜在冰箱内储存时间过长,而且剩饭菜要再次彻底加热才能食用;http://www.wnhdnkyy.com/

    (6)消费者外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐,尽量不在无证饭店、路边摊点用餐。

    三餐定时有度,切忌暴饮暴食

    春节长假,或是因为守岁,或是因为贪玩熬夜,很多人睡得晚、起得晚,基本是早饭不吃、中饭对付、晚饭胡吃海塞,甚至还有宵夜助阵,结果不规律的饮食打乱了正常的胃肠道生理节奏,引起胃肠道不适,甚至急性胃肠炎。提醒:在节假日期间,仍然要注意作息、规律饮食,三餐定时。而且,节日期间,丰盛的菜肴和喜庆的节日气氛,会让人食欲旺盛,如果不注意吃得太饱,容易造成消化不良,严重者还有可能导致急性胰腺炎、胃肠炎等,所以,一定要自我节制、饮食有度,只吃八分饱,不暴饮暴食。

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