2018年必吃的6道吉祥菜，营养又美味，祝福都在菜里面啦！

舌尖上的味道

不知不觉2018年就到啦，首先祝福大家新年快乐，心想事成，在新的一年，咱们也要讨个好彩头，今天小编就精心为大家准备了几道寓意好，又美味的吉祥菜，用食物来表达对亲朋好友的祝福吧。

阖家团圆


原料：肉末、马蹄、干香菇、西红柿、黄豆芽

做法：

1. 香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净，沥干待用。

2、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油。

3. 将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺同一方向将肉馅搅至上劲。

4. 将搅上劲的肉馅挤成丸子。

5.锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮。

6. 煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用。

7. 另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味。

8. 红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中。

9. 往锅中加入适量开水。

10. 待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火。

11. 煮至丸子入味，豆芽熟透，加入适量盐调味，并淋入水淀粉。

12. 轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。

前程似锦


原料：玉米、鲜香菇、红尖椒

做法：

1. 准备好材料。香菇洗净，去蒂后切丁；尖椒洗净，去除内部的白瓤和籽，切丁；大蒜切片。

2. 水果玉米用手剥成粒，注意不是用刀切下来，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和营养都会有损失。

3. 平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒出香气。

4. 下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水变软。

5. 下剥好的玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮，直至玉米粒完全变色成熟。

6. 最后下尖椒丁，调入半克盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。

年年有鱼


原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油

做法：

1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。

3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

金玉满堂


原料：玉米、火腿、猪肉、青豆、胡萝卜

做法：

1、将所有食材切成小丁，备用，冬豆要焯水两分钟，捞出来备用

2、大火，先倒入2勺植物油，然后先倒入碎肉进锅，放入半勺盐

3、碎肉变白后，倒入胡萝卜一起炒炒1分钟后

4、倒入玉米粒，炒到玉米变色

5、调至中火，倒入青豆

6、倒入火腿粒，再倒入半勺盐，翻炒均匀即可起锅

五福临门


原料：鱼丸、胡萝卜、莴笋、西兰花、鹌鹑蛋、贡丸

做法：

1、用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球，备用，将鹌鹑蛋煮熟去壳备用

2、将西兰花洗干净切小朵焯水，然后摆在平盘中装饰一圈

3、烧开一锅水，将贡丸鹌鹑蛋鱼丸胡萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰了西兰花的盘子中

4、干净的炒锅中倒入50ML鸡汤，放入1克盐，煮开后兑入50ML勾芡水，芡汁煮开后，关火；将芡汁淋在盘中的菜上即可

节节高升


原料：排骨、干辣椒、葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、桂皮、盐、八角

做法：

1. 排骨洗净斩成小块。

2. 准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3. 把排骨焯水备用。

4. 炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5. 小火煸炒至排骨微黄。

6. 倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7. 加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8. 加入开水没过排骨。

9. 大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

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